腾新林志勇：火锅料创新不能总搞“小动作”

导读：自去年成功上市以来，福建腾新食品公司（以下简称腾新）迈上了一个全新的发展平台。下一步腾新将逐步布局全国市场。2012年火锅料行业发展低迷，在腾新市场总监林志勇看来，这和经济大环境有关，更和生产企业缺少创新密不可分。林志勇认为，火锅料创新多是把方的改成圆的，必须摆脱品类的束缚。

随着第三届中国火锅料节的脚步愈来愈近，火锅料行业日渐成为业内关注的焦点领域。作为以火锅料为主业的上市公司的营销***盘手，福建腾新食品公司全国市场总监林志勇有自己的体会和想法。

看行业 发展低迷，缺乏创新

“2012年的火锅料行业很不景气，可能是近几年来***差的一年。”在林志勇看来，虽然几个大品牌企业在去年依旧表现出了比较好的增长势头，增速普遍超过20%，但是更多的中小企业境况堪忧。

林志勇认为，这和整个经济大环境有着密切的关系，很多快速消费品的发展情况都不理想，火锅料行业也不例外。对于大多数中小型企业而言，目前的竞争拼的还是价格，产品缺少优势，超过90%的企业都没有自己的核心竞争力。

渠道方面，多数火锅料企业的产品是通过大流通，进入麻辣烫摊点和小餐饮店，在餐饮行业受到冲击的背景下，这些企业的销售情况也直接受到了影响。

不过2013年的情况可能会有好转，去年因为相对严格的监管而抑制的市场需求或许在今年会得到释放。再加上目前因为**的影响，鸡肉等禽肉制品的消费量大大降低，这部分消费需求转而投向了鱼肉这类替代品上。

企业要发展壮大，必须创新。“以前大家更多的是把方的改成圆的，把长的改成扁的，这***多算是微创新。”林志勇觉得，只做这样的“小动作”是不够的，必须跳出来，摆脱火锅料这个品类的束缚。

在林志勇开来，腾新***看重的是两个方面，一个是以鱼糜为原料，一个是借助冷链物流渠道，只要这两个因素不变，各种各样的创新都可以尝试，这对企业发展也将是非常有利的。

谈布局　广布网络，转守为攻

去年成功登陆资本市场之后，不论是资金还是各方面的资源，腾新都占有优势，管理层的心态也变得更加积极。据林志勇介绍，去年以来他们在组织架构和市场策略上都有比较大的动作。

与竞争对手相比，华东和华南地区并不是腾新的优势市场，在这些区域，腾新以往的策略更偏重于防守，如今则逐渐转变为进攻，开始和对手正面竞争，增加市场占有率。

腾新的目标是要在全国建立100家办事处，广布网络，覆盖全国市场。经过半年的努力，其驻外办事处数量已经增加到了40多家，下一步也会加大在这方面的投入力度。

腾新的定位是“鱼糜制品**”，上市之后这一定位对品牌的要求也更高。“这要求我们的品牌塑造应与上市公司的地位更加契合，对我们来说也是一个更高的挑战。”林志勇告诉记者，他们会在渠道精耕和品牌竞争力打造上下功夫，不同地区的市场也会有针对性地投入。

“我们不会单单追求销量。”林志勇表示，品牌影响力、市场占有率以及消费者对腾新品牌的认可程度都是他们要考量的因素。

说规划，突破瓶颈，打造品牌

去年腾新在北上广深以及福州推出了老滕家系列高端产品，高质高价定位高端消费人群，销量不是很大，但比较稳定。

在此之前，火锅料产品大多以价格为竞争砝码，缺少高端和品牌化产品。腾新推出老滕家系列产品主要***是为了打破这一局面，引导行业向更高层次发展，同时也顺应了消费者对高端产品的需求。

2012年腾新遇到的**瓶颈是产能不足，旺季的时候供应不上也阻碍了销量的增长。不过上市募集到的资金，已经有2亿多元投入到新生产基地的建设中。

除了福州之外，目前腾新在浙江舟山和福建东山的两个生产基地都在扩建，尤其是东山的生产基地建成之后，将使腾新现有的产能扩大一倍。据了解，今年10月份前后其东山生产基地将会投产，为今年旺季的快速增长起到有力的保障作用。

产能的扩大对市场工作也提出了更高的要求，腾新的品牌***力度也会进一步加强。林志勇告诉记者，腾新下一步还要在渠道深耕上下功夫，除了传统的大流通之外，餐饮渠道和BC类***也是今后重点的拓展方向。